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Topaz foi inicialmente selecionado como um lúpulo sem sementes com alto teor de ácidos alfa, mas trabalhos recentes mostram que ele tem um excelente potncial de sabor. Topaz pode fornecer notas de terra semelhantes em caráter a cultivos antigos ingleses.
Sabores de frutas como a lichia poder ser detectados a partir de adições tardias em cervejas produzidas com a técnica "high gravity".
| Pais de Origem: | Austrália |
| Linhagem: | Variedades australiana fêmea e macho do Reino Unido |
| Aroma: | Forte, frutado e agradável |
| Possíveis Substituições: | - |
| Safra: | 2018 |
| Ácidos Alfa: | 19,7% |
| Ácidos Beta: | 6,0 - 7,0% |
| Cohumolona: | 45 - 53% dos ácidos alfa |
| Óleos Totais: | 1,7 - 2,2 ml/100g |
| Mirceno: | 25 - 43% dos óleos totais |
| Humuleno: | 10 - 16% dos óleos totais |
| Cariofileno: | 6 - 13% dos óleos totais |
| Farneseno: | < 1% dos óleos totais |
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