Target
Lúpulo de Amargor
Criado no Wye College no Reino Unido, Target foi lançado em 1972 e é um lúpulo britânico amplamente cultivado. Ele tem um valor bastante alto de amargor, com muito boa estabilidade e bom aroma intensificado.
Target é um lúpulo flexível que pode ser utilizado eficazmente para dar amargor à uma grande variedade de cervejas Ale e Lager. Target tem uma alta tolerância ao murchamento e resistência ao oídio, porém é sujeito ao míldio.
Origem: Inglaterra
Linhagem: Criado a partir de Challenger
Aroma: Intenso e agradável
Ácido Alfa*: 9,5 - 12,5 %
Ácido Beta: 4,3 - 5,7 %
Cohumulona: 35 - 40 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 1,2 - 1,4 ml/100 g
Mirceno: 45 - 55 % dos óleos totais
Humuleno: 17 - 22 % dos óleos totais
Cariofileno: 8 - 12 % dos óleos totais
Farneseno: < 1 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: De baixa a muito baixa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Este lúpulo é definido pelos sabores amadeirados de folhas de tabaco, conhaque, barrica e fava tonka, combinados com leves notas de baunilha. Os aromas de flor de sabugueiro e cítricos contribuem para a impressão geral de sabor desta cultivar.
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