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Amarillo
Lúpulo de Aroma
Amarillo® é uma variedade aromática de origem recente, introduzida pela Vigil Gamache Farms Inc. no Estado de Washington. Variedade caracterizada por teor médio a alto de ácidos alfa e baixo conteúdo de cohumulona.
O aroma é semelhante ao Cascade, e a variedade tem boa resistência ao oídio.
Origem: Americano
Linhagem: Polinização Aberta
Aroma: Floral, cítrico
Ácido Alfa*: 8,0 - 11,0 %
Ácido Beta: 6,0 - 7,0 %
Cohumulona: 21 - 24% dos ácidos alfa
óleos totais: 1,5 - 1,9 ml/100 g
Mirceno: 68 - 70 % dos óleos totais
Humuleno: 9 - 11 % dos óleos totais
Cariofileno: 2 - 4% dos óleos totais
Farneseno: 2 - 4 % dos óleos totais
Estabilidade de Armazenagem: Satisfatória
- Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Os aromas predominantes desta cultivar são frutados e intensos, como damasco, pêssego, banana madura e melão, que lhe conferem um sabor doce único. Notas ácidas de toranja e limão formam um contraste interessante, criando uma combinação atraente.
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Possíveis substituições: Ahtanum, Centennial, Cascade
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