Cor do mosto: 1100 a 1200 EBC.
Utilização: malte torrado cuidadosamente para adquirir uma coloração marrom-café, buquê de café expresso, aroma de cerveja escura e confere corpo às cervejas. Utilizado principalmente em cervejas escuras como Munich Dunkel, Porter, Stout, Schwarzbier, mas também em Altbier e demais cervejas Lager e Ale escuras.
Quantidade: até 5%
Resultado: produz uma cerveja com torrado suave, porém perceptível no retrogosto. No sabor predominam as notas de café, cacau, chocolate amargo e um intenso torrado.
Equivalentes:
BlackSwaen©Black - The Swaen Malt
Black - Bestmalz
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