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Nugget
Alto teor de ácido alfa
Nugget é uma variedade de alfa alto com alto rendimento, originária dos EUA. É pouco exigente em relação à qualidade do solo e, portanto, cresce em quase todas as regiões, em solos de alta qualidade. Cresce vigorosamente em todas as áreas e geralmente produz bem.
Origem: Americano
Linhagem: Filha de Brewers Gold
Aroma: Leve, de ervas agradáveis
Ácido Alfa*: 11,5 - 14 %
Ácido Beta: 3 - 5 %
Cohumulona: 22 - 30 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 0,9 - 1,3 ml/100 g
Mirceno: 27 - 42 % dos óleos totais
Humuleno: 16 - 19 % dos óleos totais
Cariofileno: 7 - 10 % dos óleos totais
Farneseno: < 1 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Muito boa a excelente
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Nugget lembra chá acompanhado de camomila, gengibre e feno, em uma combinação perfeita com limão, abacaxi e notas de caramelo cremoso. Lichia doce, abacaxi e ameixa realçam o espectro, complementados pelas notas florais de flor de sabugueiro e gerânio.
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