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Admiral
Lúpulo de Amargor
Esta variedade de lúpulo foi cultivada em Wye, Kent, para aumentar a diversidade de variedades. Amadurece uma semana antes das variedades de lúpulo relacionadas e apresenta maior rendimento de ácidos alfa por hectare. Caracteriza-se por um crescimento vigoroso.
Origem: Inglaterra
Linhagem: Cruzamento de Challenger & Northdown
Aroma: Típico britânico
Ácido Alfa*: 13 - 16 %
Ácido Beta: 4,8 - 6,1 %
Cohumulona: 37 - 45 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 1 - 1,7 ml/100 g
Mirceno: 39 - 48 % dos óleos totais
Humuleno: 23 - 26 % dos óleos totais
Cariofileno: 6 - 8 % dos óleos totais
Farneseno: 1 - 3 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Boa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
O perfil de sabor do Admiral nos lúpulos crus é caracterizado por nuances de grama verde, chá de frutas e kiwi maduro e doce. Aromas citricos refrescantes, juntamente com aromas herbais e terrosos versáteis, contribuem para a impressão geral.
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Possíveis substituições: Target, Northdown, Challenger
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