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Galaxy
Lúpulo de Duplo Objetivo
Descendente de Perle, o Galaxy® é um lúpulo aromático mundialmente famoso, criado pela Hop Products Australia (HPA). Seu desenvolvimento começou em 1994, quando o foco principal era o alto teor de ácido alfa e a produção consistente. No entanto, o Galaxy® é mais conhecido por ter um dos maiores teores de óleos essenciais, que conferem sabores ousados e frutados de maracujá intenso, pêssego suculento e cítricos picantes quando adicionados no final da fervura, no whirlpool ou no dry hopping. O Galaxy® é perfeito para Pale Ales e IPAs.
Origem: Austrália
Linhagem: Fêmea australiana com alto teor de ácidos alfa e macho Perle
Aroma: Maracujá intenso, cítrico
Ácido Alfa*: 13,5 - 14,8 %
Ácido Beta: 5 - 6,5 %
Cohumulona: 32 - 38 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 2,4 - 2,7 ml/100 g
Mirceno: 32 - 42 % dos óleos totais
Humuleno: 1 - 2 % dos óleos totais
Cariofileno: 9 - 12 % dos óleos totais
Farneseno: 3 - 4 % dos óleos totais
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Galaxy® Nas próprias palavras da HPA, a Galaxy® é caracterizada por sabores de "maracujá forte, pêssego suculento e cítricos picantes” na cerveja. Possui um sabor limpo e vibrante, com uma mistura doce e picante tão vívida que evoca as próprias frutas frescas e amadurecidas ao sol. É por isso que a Galaxy® é tão frequentemente combinada com variedades como Citra®, Mosaic® e Simcoe®, complementando perfeitamente suas propriedades citricas.
No entanto, o Galaxy® é mais complexo do que parece à primeira vista. A sensorialidade do lúpulo cru revela o aroma deliciosamente rico e escuro do cassis, com notas de groselhas e amoras, além de mirtilos e groselhas.
Ele também apresenta notas picantes de anis e erva-doce, proporcionando sutis sabores herbáceos para completar o resultado.
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