Fuggle
Lúpulo de Aroma
Propagado e batizado em homenagem a Richard Fuggle em Kent, Inglaterra, em 1875, o lúpulo Fuggle é um lúpulo britânico bem estabelecido, com mais de 150 anos de história! O Fuggle é um lúpulo aromático usado em adições de fervura tardia e dry hopping, onde pode liberar seus sabores amadeirados únicos. Existem variações eslovenas (Styrian Golding) e norte-americanas do lúpulo Fuggle, cada uma com características ligeiramente diferentes. O lúpulo Fuggle britânico é considerado uma adição obrigatória às British Bitters e Pale Ales, bem como às Milds e Porters de estilo inglês.
Origem: Americano
Linhagem: Variedade da Terra
Aroma: Aroma típico Inglês
Ácido Alfa*: 3 - 5,6 %
Ácido Beta: 2 - 3 %
Cohumulona: 25 - 30 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 0,7 - 1,4 ml/100 g
Mirceno: 24 - 28 % dos óleos totais
Humuleno: 33 - 38 % dos óleos totais
Cariofileno: 9 - 13 % dos óleos totais
Farneseno: 5 - 7 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Satisfatória
-
Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Os componentes do sabor predominante no Fuggle têm um toque amadeirado e picante, como fava tonka, conhaque, feno e curry. Leves nuances de chá verde, agrião e aipo-rábano adicionam um toque de frescor.
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