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Cluster
Lúpulo de Amargor
Cluster é a variedade mais antiga cultivada nos EUA. Até o final da década de 1970, Cluster era uma das poucas variedades cultivadas nos EUA e ocupava a maior parte da área plantada com lúpulo. A escolha do nome pode estar relacionada à forma como os frutos são dispostos em cachos. A origem do porta-enxerto, no entanto, é desconhecida.
Origem: Americano
Linhagem: Possivelmente um cruzamento entre uma variedade inglesa e um lúpulo macho americano
Aroma: Floral e apimentada
Ácido Alfa*: 5,5 - 8,5 %
Ácido Beta: 4,5 - 5,5 %
Cohumulona: 37 - 43 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 0,4 - 0,8 ml/100 g
Mirceno: 45 - 55 % dos óleos totais
Humuleno: 15 - 18 % dos óleos totais
Cariofileno: 6 - 7 % dos óleos totais
Farneseno: < 1 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Excelente
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
O Cluster oferece notas frutadas doces, como melão, banana e damasco, combinadas com frutas vermelhas e notas picantes. Delicadas nuances de caramelo cremoso realçam o aroma. Além disso, um toque floral se destaca, aliado a notas cítricas e de chá.
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