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Columbus
Alto teor de ácido alfa
Também conhecido como CTZ ou lúpulo Columbus/Tomahawk/Zeus, o lúpulo é uma variedade de dupla finalidade com "alfa super alto", ideal para amargor, mas que possui um aroma vegetal e picante que combina perfeitamente com lúpulos tardios ou secos. Sua linhagem exata é desconhecida, mas presume-se que a variedade Brewers Gold esteja envolvida e que a matriz feminina seja a mesma da Nugget. O lúpulo Columbus é comumente usado para cervejas americanas, IPAs, ales vermelhas imperiais e lagers.
Origem: Americano
Linhagem: Filha de Nugget
Aroma: Aromático picante
Ácido Alfa*: 11 - 13 %
Ácido Beta: 4,5 - 5 %
Cohumulona: 28 - 32 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 2,5 - 3,5 ml/100 g
Mirceno: 50 - 60 % dos óleos totais
Humuleno: 12 - 18 % dos óleos totais
Cariofileno: 9 - 11 % dos óleos totais
Farneseno: < 1 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Muito baixa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Columbus é conhecido por suas notas vegetais, mas também oferece aromas doces de frutas, florais, cítricos e herbais.
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