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L
Ekuanot
Lúpulo de Aroma
Um alto teor de óleo com características diversas é o que torna o lúpulo Ekuanot uma variedade de lúpulo tão brilhante. Ele foi desenvolvido pela Hop Breeding Company cruzando a Warrior com uma variedade de lúpulo selvagem para obter um rendimento maior, e o resultado glorioso foi um sabor soberbamente brilhante e picante, além de um aroma forte. Lançado em 2014, o lúpulo Ekuanot é frequentemente usado em American Pale Ales e American IPAs, mas se destaca como lúpulo único em cervejas. Também funciona bem em sours e pilsners.
Origem: Americano
Aroma: Frutas tropicais, frutas cítricas e picante
Ácido Alfa*: 14,5 - 15,5 %
Ácido Beta: 4,5 - 5,5 %
Cohumulona: 32- 38 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 2,5 - 4,5 ml/100 g
Mirceno: 30 - 45 % dos óleos totais
Humuleno: 12 - 20 % dos óleos totais
Cariofileno: 8 - 12 % dos óleos totais
Farneseno: < 1 % dos óleos totais
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Estes lúpulos são frutados até a medula e lembram um coquetel exótico. Toranja, capim-limão e tangerina conferem toques picantes a goiaba madura, lichia, manga, abacaxi e maracujá. Groselhas pretas, groselhas e uvas completam o perfil de sabor.
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