Galena
Alto teor de ácido alfa
A Galena é uma variedade com alto teor de ácidos alfa desenvolvida no programa de desenvolvimento do USDA em Idaho e lançada como uma variedade em 1978. Caracteriza-se pelo alto teor de ácidos alfa e um conteúdo relativamente alto de ácidos beta.
Origem: Americano
Linhagem: Polinização aberta de Brewers Gold
Aroma: Notas cítricas leves
Ácido Alfa*: 11,5 - 13,5 %
Ácido Beta: 7,2 - 8,7 %
Cohumulona: 36 - 40% dos ácidos alfa
óleos totais: 0,9 - 1,3 ml/100 g
Mirceno: 55 - 60% dos óleos totais
Humuleno: 10 - 13 % dos óleos totais
Cariofileno: 3 - 5% dos óleos totais
Farneseno: < 1 % dos óleos totais
Estabilidade de Armazenagem: Muito boa a excelente
Perfil de aroma:
Galena apresenta predominância de aromas de frutas doces e verdes, em uma combinação fragrante com finas essências herbais. Além disso, esta variedade apresenta características florais de flor de sabugueiro, com forte expressão de frutas verdes e cítricas.
Possíveis substituições: Chinook e Nugget
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