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Herkules
Alto teor de ácido alfa
Em 2006, o Centro de Pesquisa de Lúpulo de Hüll lançou uma nova cultivar de lúpulo robusta, de alto rendimento e amargor, tolerante a diversas doenças. A excelente qualidade cervejeira, aliada à excelente estabilidade de armazenamento, aumenta o valor da Herkules para a indústria cervejeira.
Origem: Alemanha
Linhagem: Filha de Touro
Aroma: Robusto com alguns cítrinos
Ácido Alfa*: 12 - 17 %
Ácido Beta: 4 - 5,5 %
Cohumulona: 32 - 38% dos ácidos alfa
Óleos Totais: 1,6 - 2,4 ml/100 g
Mirceno: 30 - 50% dos óleos totais
Humuleno: 30 - 45% dos óleos totais
Cariofileno: 7 - 12% dos óleos totais
Farneseno: < 1% dos óleos totais
Estabilidade de Armazenagem: Muito boa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Hércules é tipicamente verde-gramíneo, herbáceo e picante, lembrando folhas de tomate e pimentões.
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Possíveis substituições: Sem substitutos
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