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Mittelfrüh
Lúpulo de Aroma
A Hallertau Mittelfrüh é a variedade nativa da região de Hallertau, com um aroma muito nobre e típico. Devido à sua suscetibilidade à murcha, esta variedade quase desapareceu. A alta demanda e o estoque de raízes livre de vírus contribuíram para um retorno bem-sucedido.
Origem: Alemanha
Linhagem: Variedade de Alemã
Aroma: Nobre clássico com notas de ervas
Ácido Alfa*: 3,0 - 5,5 %
Ácido Beta: 3,0 - 5,0 %
Cohumulona: 18 - 28% dos ácidos alfa
Óleos Totais: 0,7 - 1,3 ml/100 g
Mirceno: 20 - 28% dos óleos totais
Humuleno: 45 - 55 % dos óleos totais
Cariofileno: 10 - 15% dos óleos totais
Farneseno: < 1% dos óleos totais
Estabilidade de Armazenagem: Baixa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
O aroma desta variedade é caracterizado por notas amadeiradas e picantes, como mirra, cravo e lilás, combinadas com groselha vermelha e limão.
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