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Northern Brewer
Lúpulo de Duplo Objetivo
Criado na Inglaterra em 1934, esta variedade foi desenvolvida especificamente para Scottish & Newcastle Breweries.
Originalmente cultivada ao norte da Inglaterra, dando-se então seu nome. Tem alto teor de alfa e é atualmente uma das principais variedades na região Hallertau, onde vem desenvolvendo boas qualidades de aroma por se adaptarem bem ao clima e ao solo.
Origem: Alemanha
Linhagem: Canterbury Golding cruzado com mudas macho de Brewers Gold
Aroma: Média intensidade, com notas de pinho e menta
Ácido Alfa*: 6,0 - 10,0 %
Ácido Beta: 3,0 - 5,0 %
Cohumulona: 27 - 32% dos ácidos alfa
Óleos Totais: 1,0 - 1,6 ml/100 g
Mirceno: 25 - 45% dos óleos totais
Humuleno: 35 - 50% dos óleos totais
Cariofileno: 10 - 20% dos óleos totais
Farneseno: < 1% dos óleos totais
Estabilidade de Armazenagem: Muito boa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
O lúpulo Northern Brewer é conhecido por seu aroma diferenciado e complexo. Ele apresenta notas frescas e herbais de pinho, com uma leve sensação de resina, que evocam a essência de florestas coníferas. Além disso, há uma presença marcante de hortelã, que adiciona um toque fresco e revitalizante ao perfil aromático.
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