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Mount Hood
Lúpulo de Aroma
Mt. Hood é uma variedade aromática lançada em 1989 pelo programa de melhoramento do USDA no Oregon. A variedade é filha triploide de Hallertauer Mittelfrueh e irmã de Liberty, com dados analíticos semelhantes aos de ambas. Possui aroma suave.
Origem: Americano
Linhagem: Filha triploide de Hallertau Mittelfruh e Liberty
Aroma: Leves, de ervas, pouco picante
Ácido Alfa*: 4 - 7 %
Ácido Beta: 5 - 8 %
Cohumulona: 21 - 23 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 1,2 - 1,7 ml/100 g
Mirceno: 30 - 40 % dos óleos totais
Humuleno: 30 - 38 % dos óleos totais
Cariofileno: 13 - 16 % dos óleos totais
Farneseno: < 1 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Baixa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
A característica distintiva do Mount Hood é seu aroma suave. As notas aromáticas picantes lembram estragão, pimenta, alecrim e erva-doce. O perfil de sabor com nuances cremosas de caramelo, mel e aromas florais é pronunciado. Além disso, seu espectro aromático é realçado por notas sutis de cítricos e chá
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