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Spalter Select
Lúpulo de Aroma
O lúpulo Spalter Select foi cultivado em Huell. Seu aroma fino e alto teor de farneseno são típicos do lúpulo Spalt. Esta variedade cresce muito rápido e desenvolve uma "espuma" muito robusta. O Spalter Select é caracterizado por uma boa tolerância a doenças como murchamento e míldio.
Origem: Alemanha
Linhagem: Material de cultivo Hull
Aroma: Parecido com o Spalt; picante, floral
Ácido Alfa*: 3,0 - 6,5 %
Ácido Beta: 2,5 - 5,0 %
Cohumulona: 21 - 27% dos ácidos alfa
Óleos Totais: 0,6 - 0,9 ml/100 g
Mirceno: 20 - 40 % dos óleos totais
Humuleno: 10 - 22 % dos óleos totais
Cariofileno: 4 - 10 % dos óleos totais
Farneseno: 15 - 22% dos óleos totais
Estabilidade de Armazenagem: Boa
- Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Spalter Select oferece uma variedade de aromas incomuns, combinando tomilho e flores de macieira com absinto picante e herbáceo e frutas cítricas ácidas.
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Possíveis substituições: Saaz, Tettnanger, Spalter e Liberty
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