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Sterling
Lúpulo de Aroma
Variedade aromática derivada da muda de diploides do cruzamento de Saaz e outras variedades, incluindo Cascade, Brewers Gold, Early Green e polinização aberta alemã. Lançado em 1998, Sterling é moderadamente resistente ao míldio e ao oídio.
Origem: Americano
Linhagem: Principalmente Saaz e Cascade
Aroma: Natural, apimentado, um toque floral e cítrico
Ácido Alfa*: 6 - 9 %
Ácido Beta: 4 - 6 %
Cohumulona: 22 - 28 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 1,3 - 1,9 ml/100 g
Mirceno: 44 - 48 % dos óleos totais
Humuleno: 19 - 23 % dos óleos totais
Cariofileno: 5 - 7 % dos óleos totais
Farneseno: 11 - 17 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Satisfatória a boa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Natural, apimentado, um toque floral e cítrico
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Possíveis substituições: Saaz
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