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Tettnanger
Lúpulo de Aroma
É produzido principalmente em torno do Lago de Constança, é um lúpulo tradicional e indígena do grupo Saaz, de aroma agradável. É amplamente utilizado em estidlos de cerveja lager.
Origem: Alemanha
Linhagem: Variedade local tradicional da Alemanha
Aroma: Leve e agradável, levemente apimentado
Ácido Alfa*: 2,5 - 5,5 %
Ácido Beta: 3 - 5 %
Cohumulona: 22 - 28 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 0,5 - 0,9 ml/100 g
Mirceno: 20 - 35 % dos óleos totais
Humuleno: 22 - 32 % dos óleos totais
Cariofileno: 6 - 11 % dos óleos totais
Farneseno: 16 - 24 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Baixa
Perfil de aroma:
Nos lúpulos crus, predominam aromas amadeirados e componentes de caramelo cremoso, como resina e amêndoas, combinados com notas frutadas de mirtilo e curry picante.
Possíveis substituições: Saaz, Spalt, Fuggle e Spalt Select
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