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Vic Secret
Lúpulo de Duplo Objetivo
Criado pelo programa de melhoramento Hop Products Australia (HPA) em 2000 e lançado em 2013, o Vic Secret™ foi considerado uma "dica privilegiada" por muito tempo, o que explica seu nome único. Com a mesma ancestralidade do Topaz™, o Vic Secret™ é um lúpulo de dupla finalidade que exala uma encantadora qualidade terrosa quando adicionado no início da fervura, mas é melhor utilizado no final do whirlpool ou dry hopping, onde produz sabores frutados de abacaxi! Os lúpulos Vic Secret™ são versáteis, ótimos para tudo, desde Pales Ales e IPAs até Stouts e Porters.
Origem: Austrália
Linhagem: Alto alfa ácido feminino australiano e um macho desenvolvido no Wye College
Aroma: Doce e frutado
Ácido Alfa*: 14 - 17 %
Ácido Beta: 6 - 7 %
Total Polifenois: Keine Daten
Óleos Totais: 2,2 - 2,8 ml/100 g
Mirceno: 38 - 41 % dos óleos totais
Linalol : 0,2 - 0,6 % dos óleos totais
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
O lúpulo Vic Secret™ apresenta um agradável sabor terroso se adicionado no início da fervura, mas se adicionado no final do whirlpool ou dry hopping, caracteriza-se por uma variedade de aromas doces e frutados, principalmente de abacaxi. É frequentemente combinado com outras variedades que proporcionam sabores tropicais, como Galaxy®, Mosaic® e Azacca*. A sensorialidade do lúpulo cru Vic Secret™ é caracterizada por notas de limão, toranja e morango. Possui um picante penetrante, com notas quentes de pimenta e gengibre, equilibradas por manjerona herbal e pinho resinoso.
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Possíveis substituições: Galaxy, Topaz ou Eclipse
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