El Dorado
Lúpulo de Aroma
A El Dorado surgiu exatamente quando o movimento da cerveja artesanal estava ganhando força. Ela explode com sabores de melancia, frutas tropicais e pera. Esta variedade contém um pouco de neomexicanus em seus genes e foi desenvolvida pelas fazendas da CLS em Moxee, no Vale de Yakima. Após mais de 10 anos de experiência, tornou-se líder na produção de IPAs frutadas, NEIPAs, American Pale Ales e Blond Ales.
Origem: Americano
Aroma: Frutas tropicais, melancia, pedra fruta
Ácido Alfa*: 14 - 16 %
Ácido Beta: 7 - 8 %
Cohumulona: 28- 33 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 2,5 - 2,8 ml/100 g
Mirceno: 55 - 60 % dos óleos totais
Humuleno: 10 - 15 % dos óleos totais
Cariofileno: 6 - 8 % dos óleos totais
Farneseno: < 1 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Boa
-
Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
El Dorado explode com lupulina dourada e alto teor de óleo. proporcionando um sabor adocicado que lembra balas duras, como melancia, frutas tropicais e frutas de caroço. Essa complexidade enriquece as cervejas quando usada como adição de lúpulo tardio ou seco. Esta variedade pode ser facilmente complementada com outras variedades frutadas e combina com diversos estilos de cerveja, incluindo IPA, Hazy IPA, Lager, Blonde Ale, American Pale Ale e Cream Ale.
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