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Hersbrucker Spät
Lúpulo de Aroma
Hersbrucker Spät é uma variedade tradicional da região de Hersbruck, com crescimento vigoroso e natureza robusta. Possui boa tolerância a doenças.
Origem: Alemanha
Linhagem: Variedade de terra alemã
Aroma: Tipo aroma nobre
Ácido Alfa*: 1,5 - 4,0 %
Ácido Beta: 2,5 - 6,0 %
Cohumulona: 17 - 25% dos ácidos alfa
Óleos Totais: 0,5 - 1,0 ml/100 g
Mirceno: 15 - 30% dos óleos totais
Humuleno: 20 - 30% dos óleos totais
Cariofileno: 8 - 13% dos óleos totais
Farneseno: < 1% dos óleos totais
Estabilidade de Armazenagem: Satisfatória a baixa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
O Hersbrucker Spät é típico por combinar aromas herbais e picantes de salsa e ligústico com aromas cítricos de kiwi e limão.
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Possíveis substituições: Mt. Hood, Strisselspalt e Harlertau Mittlelfruh
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