Mosaic
Lúpulo de Aroma
Derivado do Simcoe®, o Mosaic® foi desenvolvido e lançado pela Hop Breeding Company em 2012. Este lúpulo americano apresenta um equilíbrio atraente de sabores florais, tropicais, frutados e terrosos. O alto teor de ácidos alfa torna o Mosaic® um ótimo lúpulo para uso duplo, mas sua força reside em sua suavidade e aroma distinto, que funcionam particularmente bem em pale ales e IPAs.
Origem: Americano
Linhagem: Filha de Simcoe e Nugget masculino
Aroma: Floral e frutado
Ácido Alfa*: 11,5 - 13,5 %
Ácido Beta: 3,2 - 3,9 %
Cohumulona: 24 - 26 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 1 - 1,5 ml/100 g
Mirceno: 47 - 53 % dos óleos totais
Humuleno: 13 - 16 % dos óleos totais
Cariofileno: 5 - 8 % dos óleos totais
Farneseno: 0 % dos óleos totais
Estabilidade de armazenagem: Muito boa
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Ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7,4) na Europa e por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA.
Perfil de aroma:
Semelhante ao Citra® e ao Cascade, que refletem algumas das características mais frutadas do Mosaic®, um perfil de aroma particularmente complexo é o que lhe rendeu o nome. Os aromas predominantes são tropicais - os sabores de abacaxi, manga e maracujá são o que tornaram o lúpulo Mosaic® uma escolha tão popular para IPAs. Outros sabores frutados do Mosaic® incluem tangerina, limão, groselha e cassis. Por baixo, há notas florais, herbáceas e herbáceas. O lúpulo Mosaic® evoca as estações com os aromas primaveris de flores e rosas, e o perfume herbáceo invernal do pinho. Você também pode detectar as notas picantes, salgadas e doces dos alliums.
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