Tipo: Fermento Biológico Seco para Cerveja de Baixo Teor Alcoólico
Linha: Fermento
Marca: Angel Yeast
Material: Levedura seca (Torulaspora delbrueckii)
Capacidade: 12 g
Cor: Bege claro
Dimensões do Produto:
Largura: 7cm
Comprimento: 10cm
Peso Unitário: 12 g
Quantidade por Embalagem: 1 sachê
Compatibilidade: Indicado para produção de cervejas de baixo teor alcoólico, como Low Alcohol Beers (<0,5% ABV), Session Beers e versões de Pilsner e Lager. Requer processo de mosturação e fermentação adequado para limitação da formação de álcool.
Aplicabilidade: Indicado para fermentação de cervejas com baixo teor alcoólico, proporcionando perfil limpo e equilibrado, preservando aromas tradicionais da cerveja e produzindo ésteres frutados sutis.
Características: Levedura seca não convencional da espécie Torulaspora delbrueckii; não geneticamente modificada (não GMO); POF negativo; não diastática; atenuação de 10 a 15%; floculação média; baixa tolerância alcoólica; faixa de fermentação de 15 a 25°C; taxa de inoculação recomendada de 50 a 100 g/hL (0,5 a 1 g/L); dosagem prática de aproximadamente 12 g para 20 L de mosto; perfil neutro com ésteres frutados sutis; alta tolerância a estresse; desenvolvida especialmente para produção de cervejas com baixo teor alcoólico.
Garantia: do fabricante
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